Gammeldags kanelstang

KILDE: Suhr Mad

DET BEHØVER DU

2 kanelstænger:

200 g smør
300 g hvedemel
25 g gær
2 spsk. vand
1 spsk. sukker
2 æg

Fyld:
75 g blødt smør
50 g brun farin
2 tsk. kanel
2 æbler
evt. 25 g korender
evt. 25 g hasselnøddeflager
1 lille æg til pensling
evt. perlesukker

SÅDAN SKAL DU GØRE

Smuldr smør i melet, evt. på en food-processor. Rør gæren ud i vand med sukker, og rør det i melblandingen sammen med æggene. Ælt dejen, til den hænger sammen. Rul den ud til to aflange stænger ca. 1/2 cm tykke og 15 cm brede. Læg dem på bageplade med bagepapir.

Fyld: Rør blødt smør med brun farin og kanel. Tilsæt skrællede æbler i små stykker og evt. korender og hasselnøddekerner. Læg fyldet på midten af stængerne, og fold siderne om fyldet. Lad dem hæve i 30 min. Pensl med sammenpisket æg, og drys evt. med perlesukker.

Bag stængerne midt i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min. Afkøl på rist.

Suhrs Højskole

Suhrs er Danmarks eneste fagspecialiserede Højskole indenfor mad. Vi bygger videre på vores erfaringer og traditioner fra tiden som Suhrs Husholdningsskole, og udbyder nu både lange og korte højskolekurser, laver events, teambuilding og foredrag om mad og gastronomi m.m. Læs mere her. //Suhrs.dk