Desserter og søde sager, Frugt og grønt

Jordbærfromage med balsamico – karamelsauce / Bavarese alle fragole.

KILDE: Ferraras Kokkeskole

DET BEHØVER DU

1 kg jordbær
2 dl vand
10 plader husblas
7 ½ dl piskefløde

Balsamico- caramel:
100 g sukker
Ca. 1 dl balsamico
Pynt:
12 jordbær
Balsamicocaramel
Mynte

SÅDAN SKAL DU GØRE

Kom husblas i vand.
Mos/blend jordbær. Bland vand i og smag til med sukker. Varm blandingen op til 60 grader. Kom afdryppet husblas i jordbærblandingen. Afkøles i køleskab.
Piskefløde piskes til skum og vendes i jordbærblandingen. Kommes i køleskab, evt. i portionsforme til fromagen er stiv.

Sukker smeltes i en gryde og balsamico kommes i.

Fromagen anrettes med balsamicocaramel, friske jordbær og mynteblade.

Kategorier

Fisk og skaldyr
Chutney, sovs, sauce, fond & dip
Frugt og grønt
Desserter og søde sager
Gryn og grød
Kartofler, ris og pasta
Årstidens retter
Kød og fjerkræ
Bagværk

Emneord

brød bær chokolade dessert folkemøde fond frikadeller gulerod honning hotdog hurtig Indien is Italien Japan jordbær julemad kage kartofler kikærter kylling lagkage laks lam løg marmelade meatfree monday morgenmad nødder pølse rabarber rugbrød salat skaldyr småkager snack sommer sommersalat suppe Thailand topping urter vandbakkelse Vietnam vildt

Suhrs Højskole

Suhrs er Danmarks eneste fagspecialiserede Højskole indenfor mad. Vi bygger videre på vores erfaringer og traditioner fra tiden som Suhrs Husholdningsskole, og udbyder nu både lange og korte højskolekurser, laver events, teambuilding og foredrag om mad og gastronomi m.m. Læs mere her. //Suhrs.dk