Smuldr de kogte ris med fingrene, så de ikke klumper sammen.
Pisk æggene sammen med vand og tilsæt salt og peber.
Bag dem som en tynd æggeomelet på en pande med slip let belægning i ½ spsk olie.
Skær omeletten i skiver.
Pil løget og skær det i tern.
Rens grønsagerne. Snit kålen fint og skær gulerødderne i tynde strimler.
Skær kyllingekødet i tern.
Varm en wok eller sauterpande op og tilsæt olien. Svits løg og karry kort og tilsæt så risene.
Steg 4-5 min. til risene er ristede og varme.
Tilsæt soya eller Ketjab manis og sambal oelek og rør godt rundt.
Vend grønsager og kylling i og varm hele retten godt igennem. Smag til med salt og peber.
Kom retten i et stort fad og læg et mønster af æggeomeletten på toppen.
Drys med evt. purløg/forårsløg og drys tern af agurk over.
Server med brød og ekstra sambal oelek.