Osteboller

KILDE: Suhr Mad

DET BEHØVER DU

16-20 STK.
TILBEREDNINGSTID: CA. 3 1/2 TIME
ARBEJDSTID: CA. 30 MIN.

25 g gær (1/2 pakke)
6 dl vand
150 g grahamsmel (2 1/2 dl)
1/2 spsk groft salt
ca. 800 g hvedemel (ca. 13 dl)
300 g fast ost
pensling: 1 dl yoghurt naturel

SÅDAN SKAL DU GØRE

Smuldr gæren og rør den ud i ca. 1 dl lunkent vand.Tilsæt
resten af vandet, grahamsmel, salt og ca. 3⁄4 af hvedemelet.
Ælt en dej under tilsætning af evt. mere hvedemel. Dejen
skal være glat og smidig. Lad den hæve tildækket ca. 2 timer
ved stuetemperatur. Riv osten og bland ca. 2⁄3 i dejen.
Form boller og sæt dem på bageplade med bagepapir. Lad
bollerne efterhæve ca. 30 min. Pensl med yoghurt og drys
resten af det revne ost oven på bollerne. Bag midt i ovn
ved 225°C i 15-20 min. Bollerne er færdigbagte, når de lyder
hule ved bank på undersiden. Afkøl på rist.

Suhrs Højskole

Suhrs er Danmarks eneste fagspecialiserede Højskole indenfor mad. Vi bygger videre på vores erfaringer og traditioner fra tiden som Suhrs Husholdningsskole, og udbyder nu både lange og korte højskolekurser, laver events, teambuilding og foredrag om mad og gastronomi m.m. Læs mere her. //Suhrs.dk