Rist sesamfrøene på en lille pande for jævn varme indtil de er gyldne, og man hører de første poppelyde. Gem en teskefuld og knus resten af sesamfrøene i en morter eller en lille blender. Bland de knuste sesamfrø med soyasauce, sukker og vand eller bouillon.
Blancher spinatbladene i rigelig letsaltet vand 2 min. Dyp dem i koldt vand og lad vandet dryppe af. Knug spinatbladene for væde og skær dem i tykke strimler. Vend dem i marinaden og drys med de hele ristede sesamfrø.