Pil skalotteløg og skær dem i halve på langs.

Varm olivenolie på en stor pande, der kan gå i ovnen. Steg løgene med skærefladen nedad ved medium varme i ca. 5 minutter, til de lige er begyndt at brune.

Tilsæt akaciehonning, balsamico eddike, salt, peber og blade fra timiankvistene og steg videre i ca. 5 minutter, til skalotteløgene er fint glaserede og brune. Hold godt øje, så det ikke brænder på.

Arranger skalotteløgene i en stjerne på panden. Rul butterdejen ud til en cirkel, der er lidt større end selve panden.

Prik den godt med en gaffel og læg den over skalotteløgene. Bag tærten i ovnen i 30 minutters tid ved 200 grader.

Tag tærten ud af ovnen og lad den afkøle i 5 minutter.

Dæk panden med en stor tallerken eller et fad, og vend forsigtigt det hele på hovedet i en hurtig bevægelse, så tærten ender på tallerkenen med butterdejen nederst.