Pisk æggeblommer og sukker sammen til en luftig æggesnaps.

Vend passionsfrugt og frysetørret hindbær heri.

Pisk fløden let, og vend det hele sammen.

Hæld på silikoneforme og frys helt.

Pisk æggehviderne lette og luftige (vigtigt at du pisker dem helt luftige før du tilsætter flormelis, ellers bliver det til en glasur i stedet for!)

Tilsæt gradvist flormelis, mens du fortsætter med at piske.

Tag isen ud af formen, og fordel marengsen oven på.

Brug evt. bagsiden af en ske til at lave nogle dutter hist og her, eller fordel marengsen med en sprøjtepose og valgfri tyl.

Brænd marengsen med en gasbrænder og server!