DET BEHØVER DU
2 løg i tern (ca. 200 g)
1 spsk olivenolie
2 spsk hvedemel
2 slanke courgetter i skiver (ca. 400 g)
8 dl hønsebouillon
1 æggeblomme
2 1/2 dl yoghurt naturel
1 bdt. klippet dild
SÅDAN SKAL DU GØRE
Sautér løgene i olivenolie i en stor gryde til løgene er klare. Drys mel på, lad løgene opsuge melet. Spæd med bouillon af flere omgange og bring suppen i kog. Tilsæt courgetterne og bring suppen i kog og lad den koge 10‑12 min. Rør imens æggeblommen med yoghurt og dild. Rør yoghurtblandingen med lidt af den varme suppe og rør den derefter i suppen. Suppen må ikke koge. Smag til med salt og peber. Servér suppen med ristet brød.