Fersknerne deles i to, den at de går i stykker. Stenene tages ud og fersknerne lægges på en bageplade med bagepapir. Rørsukker fordeles ovenpå sammen med lidt citronsaft. Bages ved 130º indtil sukkeret er smeltet og fersknerne er møre.

Siruppen:
Siruppen hældes over i en gryde, koges lidt ind og smages til med citron og pernod.