DET BEHØVER DU
100 g mørk chokolade, minimum 70 % gerne højere
1½ dl aquafaba (kikærtevand)
1-2 spsk. agavesirup
1 tsk. vaniljepulver
Lidt fintrevet mørk chokolade til servering
SÅDAN SKAL DU GØRE
Smelt chokoladen over et vandbad. Tilsæt ahornsirup og vaniljepulver, og rør det ud i chokoladen. Lad den smeltede chokolade afkøle lidt, uden at det bliver fast igen.
Pisk aquafabaen helt hvid og luftig på samme måde som æggehvider. Det tager dog lidt længere tid.
Vend forsigtigt den smeltede chokolade med 1/3 af den piskede aquafaba, og vend herefter meget forsigtigt resten af aquafabaen i. Anret i 4 skåle, og stil på køl i minimum 3 timer.