Bring 3/4 l vand i kog. Tilsæt kylling og bring den i kog. Kog 10 min. Tilsæt 2 1/2 dl koldt vand og bring suppen i kog igen og kog 10 min. Tilsæt så endnu 2 1/2 dl koldt vand og bring suppen i kog igen og lad den koge 10 min. Sluk for gryden. Tag kyllingen op og lad den køle lidt af. Gem bouillonen til fx Suppe med fløjlskylling. Bank let på kyllingen med bagsiden af en stor kniv, så kødet løsnes fra benene. Pil skindet af kyllingen og del kødet i lange trevler.
Rist sesamfrøene på en tør pande for jævn varme til de begynder at dufte og tage farve. Ryst panden hele tiden. Lad sesamfrøene køle af.
Rør soyasauce, tahin, eddike og sukker sammen. Smag til med chilisauce, hvidløg, ingefær og peber.
Vend marinaden med kylling, gulerod, agurk, og korianderblade. Fordel på et fad dækket med julesalatblade. Drys med forårsløg og sesamfrø. God på buffet eller som forret med brød eller kinesiske ægnudler.

Tips:
Marinaden kan også bruges som dip til grønsagsstave.
Grønsager per person: ca. 150 g