KILDE: Ferraras Kokkeskole
DET BEHØVER DU
1 and
20 g smør
1 gulerod
50 g salvie, rosmarin og timian
1 løg
100 g hvidvin
1 bundt bladselleri
1 fed hvidløg
Salt og peber
SÅDAN SKAL DU GØRE
Andekødet skæres fra andeskroget og kødet skæres i meget små tern.
Gulerod, løg og bladselleri skylles og skæres i små tern. Hvidløg pilles og hakkes og krydderurter skylles og hakkes.
Andetern og grøntsager sauteres i smørret i en gryde. Hvidvin tilsættes sammen med krydderurter.Smag til med salt og peber
Lad det stå og simre i gryden ca. 1 time, husk at røre i gryden ind imellem.
Serveres med hjemmelavet tortellini med kartofler og ost.