DET BEHØVER DU
1 and
1 økologisk appelsin
Et par kviste frisk timian
En håndfuld svesker
Salt og peber
Smør til at pensle med
SÅDAN SKAL DU GØRE
Fjern indmad og dup anden tør
Fjern hals og vingespids og sæt til side
Dup anden tør
Krydr med salt og peber inde og ude
Fyld anden med æblebåde, svesker, stykker af appelsin og kviste af timian
Vip gumpen ind og træk skindet ud over og hæft derefter med en kødnål
Put anden i en bradepande og pensl til sidst med smør
Anden puttes i en kold ovn på 125 grader i 3,5 time og sluttes af med en halv time på 220, for at få skindet sprødt.