Kog sirup, smør og sukker sammen i en gryde. Rør det i den varme masse. Tag gryden fra varmen og rør til blandingen er lunken. Tilsæt krydderier og mel. Skold mandlerne og smut dem. Hak dem groft og kom dem i dejen og ælt det sammen. Rul dejen stænger af ca. 4 cm.’s tykkelse. Læg dem tildækket i køleskabet  1-2 døgn. Skær stængerne i meget tynde skiver og placer dem på en bageplade med bagepapir.

Bag brunkagerne øverst i ovnen i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 5 min. Afkøl dem efterfølgende på en rist – så bliver de ekstra sprøde! God jul!