Burgerboller

KILDE: Suhr Mad

DET BEHØVER DU

TILBEREDNINGSTID: CA. 2 TIMER
ARBEJDSTID: CA. 15 MIN.

25 g gær (1/2 pakke)
3 dl vand
2 spsk olie
1 tsk groft salt
ca. 500 g hvedemel (ca. 8 dl)
pensling: 1 æg
drys: 1/2 dl sesamfrø (25 g)

SÅDAN SKAL DU GØRE

Smuldr gæren og rør den ud i lunkent vand. Tilsæt olie,
salt og ca. 3⁄4 af melet. Ælt dejen under tilsætning af evt.
mere mel. Dejen skal være smidig, blød og glat. Lad dejen
hæve tildækket ca. 1 time ved stuetemperatur. Ælt dejen
igennem og form 8-10 boller. Tryk bollerne flade med
håndroden og læg dem på bageplade med bagepapir. Lad
dem efterhæve ca. 30 min. Pensl med sammenpisket æg
og drys med sesamfrø. Bag bollerne midt i ovn ved 225°C
ca. 20 min. De er færdigbagte, når de lyder hule ved bank
på undersiden. Afkøl på rist.

Suhrs Højskole

Suhrs er Danmarks eneste fagspecialiserede Højskole indenfor mad. Vi bygger videre på vores erfaringer og traditioner fra tiden som Suhrs Husholdningsskole, og udbyder nu både lange og korte højskolekurser, laver events, teambuilding og foredrag om mad og gastronomi m.m. Læs mere her. //Suhrs.dk