Varm olien i en stor stegegryde eller sauterpande. Tilsæt sennepsfrø og læg låg på. Ryst gryden. Når sennepskornene popper mod låget, kommes chili og gurkemeje i og kort efter kålen. Sautér til kålen er faldet sammen og mør, tilsæt evt. lidt vand. Smag til med citronsaft og salt.

Tips
Kan man ikke få hele sennepskorn, kan man købe en pose med syltekrydderier. De består af sennepskorn, chili, sort peber og allehånde. De gule sennepskorn er lette at sortere fra.
Ved at blanchere kålen inden den steges, bliver kålsmagen mildere, og kålen fylder mindre i gryden.