Læg risnudlerne i en skål, overhæld dem med kogende vand. Lad dem ligge i 5 minutter.
Damp fisken i ovnen i et ovnfast fad ved 180 grader i 10 min.
Rens champignonerne og hak dem groft.
Svits løget til det er lysebrunt i en pande eller gryde, tilsæt ingefær, champignon, sambal oelek og paprika og steg det i ca 1 min.
Tag det af varmen. Hak nudlerne og tilsæt dem. Pluk fisken i mindre stykker og tilsæt den sammen med koriander og oliven.
Fold filodejen ud og penslpladerne en af gangen. Fordel fisken på 4-8 plader. Pak pakkerne og pensl hele tiden med olie. Pak om fiske så der er 3-4 lag dej.
Læg pakkerne på bageplader og bag dem i ovnen ved 225 gader i 12-15 min.

Tip: Skær evt. filodej pladerne i mindre stykker, hvis du vil lave små pakker.