Læg laksen i et ildfast fad. Riv citronskal og kom det over laksen sammen med salt og peber. Hæld saft fra en halv citron over og stik smørklatter imellem laksestykkerne. Vask kål og spinat og snit det i strimler. Kom smørret i en gryde ved middel varme og lad det bruse af. Kom kål og spinat i gryden og rør det rundt til det bliver mørt. Det skal være blødt men stadig med bid. Smag til med salt og peber. Tomaten skæres i halve skiver og kommes i til sidst.