KILDE: Lars Sonne-Hansen - Suhrs Husholdningsskole
DET BEHØVER DU
Forret til 4 eller middag for 2
En Catapana er et metalstegekar med låg fra den sydlige Algarveprovinsen. Retter tilberedt i Cataplanaen sættes på bordet med låg på, så alle kan nyde duften af fx krydret tomatsauce og friske, dampede muslinger, når låget lettes.
30 rensede blåmuslinger
1/2 portion stærk tomatsauce
SÅDAN SKAL DU GØRE
Kom tomatsaucen i en stor sauterpande og varm den igennemVend muslingerne i og kog dem under låg ca. 8 min. eller til alle muslinger har åbnet sig. Rør gerne i panden undervejs. Muslinger, der ikke er åbnede, skal kasseres.
Tips:
Husk at kassere de rensede, rå muslinger, som ikke lukker sig, når de bankes let mod køkkenbordet.
Grønsager per person: ca. 175 hvis forret til 4, ellers 350 g som hovedret til 2