Årstidens retter, Frugt og grønt, Fisk og skaldyr, Kartofler, ris og pasta Italiensalatsommersalat

Pastasalat med asparges og røget laks

KILDE: Lars Sonne-Hansen - Suhrs Husholdningsskole

DET BEHØVER DU

250 g penne
2 bdt. grønne asparges i kvarte (ca. 400 g)
3 forårsløg i strimler
2 skiver røget laks i strimler
evt. diverse salatblade
Dressing:
3 spsk mayonnaise
1 dl syrnet fløde 9%
1 1/2 spsk dijonsennep
1 spsk citronsaft
1 spsk hakket frisk estragon
1 spsk blå birkes

SÅDAN SKAL DU GØRE

Rør alle ingredienser til dressingen sammen. Smag til med salt og peber.
Kog pastaen efter anvisning på posen. Kom de grønne asparges i gryden ca. 1 minut før pastaen er kogt færdig. Gem lidt af kogevandet. Dyp pasta og asparges i koldt vand og lad det dryppe af. Bland forsigtigt pasta og asparges med dressing, forårsløg og røget laks, spæd med lidt af kogevandet, hvis det virker for tørt. Anret evt. salaten i en skål foret med salat, fx frissé, egeblad eller rød salat. Servér med flûtes eller andet godt hvedebrød.
Grønsager per person: ca. 100 g.

Kategorier

Fisk og skaldyr
Chutney, sovs, sauce, fond & dip
Frugt og grønt
Desserter og søde sager
Gryn og grød
Kartofler, ris og pasta
Årstidens retter
Kød og fjerkræ
Bagværk

Emneord

brød bær chokolade dessert folkemøde fond frikadeller gulerod honning hotdog hurtig Indien is Italien Japan jordbær julemad kage kartofler kikærter kylling lagkage laks lam løg marmelade meatfree monday morgenmad nødder pølse rabarber rugbrød salat skaldyr småkager snack sommer sommersalat suppe Thailand topping urter vandbakkelse Vietnam vildt

Suhrs Højskole

Suhrs er Danmarks eneste fagspecialiserede Højskole indenfor mad. Vi bygger videre på vores erfaringer og traditioner fra tiden som Suhrs Husholdningsskole, og udbyder nu både lange og korte højskolekurser, laver events, teambuilding og foredrag om mad og gastronomi m.m. Læs mere her. //Suhrs.dk