KILDE: Lars Sonne-Hansen - Suhrs Husholdningsskole
DET BEHØVER DU
Til 4 personer:
1/2 kg rabarber
1/2 l vand
250 g sukker
1/2 stang vanille flækket og korn skrabet ud
SÅDAN SKAL DU GØRE
Rabarber, vand, sukker og vanillestænger og korn koges til rabarberne er møre .
Saften sigtes igennem en fin sigte og afkøles.
Saften deles i 2 portioner: den ene sættes på køl til serveringen som rabarbersuppe.
Sorbet:
Den anden halvdel af rabarbersaften fryses i en ismaskine til sorbet.
Sorbeten hærdes i fryseren i ca. 3 timer.