Bræk skallen af jomfruhummerhalerne og fjern evt. tarmen i ryggen med en lille skarp kniv. Vend halerne med 2/3 af marinaden og lad dem trække et par timer i kølekabet eller 1/2 time på køkkenbordet.
Skræl og flæk agurkerne og skrab kernerne ud med en teske og skær agurkerne i ca. 2 cm tykke halvmåner. Vend dem med den sidste trediedel af marinaden og lad dem trække til spydene samles.
Sæt skiftevis agurkehalvmåner og jomfruhummerhaler på spydene og grill dem på en meget varm grill i ca. 2 min. på hver side.