Kartofler, ris og pasta æg

Tatar De Hemp

KILDE: Jonas Knudsen (elev på Suhrs foråret 2016)

DET BEHØVER DU

til 7 portioner.

700 gram hampefrø.
300 gram peanuts.
300 gram mandler.
saft af 2½ appelsiner.
saft af 1½ lime.
saft af 2 citroner.
3 til 4 stængler citrongræs.
4 store fed hvidløg.
1 bundt forårsløg.
mynte og koriander efter behov.
7 æg til spejling.
5-6 tsk. hampesmør

SÅDAN SKAL DU GØRE

Hak nødder, forårsløg, hvidløg, citrongræs, mynte og koriander groft.
kom det i en skål med hampfrøene og pres saften ud over.
Kom hampesmør i skålen og vend det rundt til det er jævnt fordelt og du kan forme massen.
Tag en kagering, af den størrelse du ønsker, og hæld hampetartaren op i.
Tag en anden kagering af mindre størrelse og slå ægget ud i den på en varm pande.
Fjern kageringen fra tartaren og spejl ægget færdigt.
Fjern kageringen og placer ægget på hampetartaren.

Kategorier

Fisk og skaldyr
Chutney, sovs, sauce, fond & dip
Frugt og grønt
Desserter og søde sager
Gryn og grød
Kartofler, ris og pasta
Årstidens retter
Kød og fjerkræ
Bagværk

Emneord

brød bær chokolade dessert folkemøde fond frikadeller gulerod honning hotdog hurtig Indien is Italien Japan jordbær julemad kage kartofler kikærter kylling lagkage laks lam løg marmelade meatfree monday morgenmad nødder pølse rabarber rugbrød salat skaldyr småkager snack sommer sommersalat suppe Thailand topping urter vandbakkelse Vietnam vildt

Suhrs Højskole

Suhrs er Danmarks eneste fagspecialiserede Højskole indenfor mad. Vi bygger videre på vores erfaringer og traditioner fra tiden som Suhrs Husholdningsskole, og udbyder nu både lange og korte højskolekurser, laver events, teambuilding og foredrag om mad og gastronomi m.m. Læs mere her. //Suhrs.dk