Chutney, sovs, sauce, fond & dip folkemødehotdog

Urtemayo

DET BEHØVER DU

Urtemayo til 1,5 dL

 

1 pasteuriseret æggeblomme

1/4 tsk salt

1 tsk æblecidereddike

1 dl olie

5-10 gram groft hakkede og skyllede urter (fx løgkarse, purløg, karse, løvstikke, ramsløg)

evt. 1 tsk dijonsennep

 

 

SÅDAN SKAL DU GØRE

Æggeblomme piskes sammen med salt og citronsaft og dijonsennep. Herefter tilsættes olien først dråbevis, til blandingen tykner, derpå i en tynd stråle under hård piskning. Til sidst tilsættes urterne, som piskes eller vendes i. Den smages til med salt, eddike og sennep. (Den skal helst ikke have for meget sennep, da det overdøver urterne.)

Kategorier

Fisk og skaldyr
Chutney, sovs, sauce, fond & dip
Frugt og grønt
Desserter og søde sager
Gryn og grød
Kartofler, ris og pasta
Årstidens retter
Kød og fjerkræ
Bagværk

Emneord

brød bær chokolade dessert folkemøde fond frikadeller gulerod honning hotdog hurtig Indien is Italien Japan jordbær julemad kage kartofler kikærter kylling lagkage laks lam løg marmelade meatfree monday morgenmad nødder pølse rabarber rugbrød salat skaldyr småkager snack sommer sommersalat suppe Thailand topping urter vandbakkelse Vietnam vildt

Suhrs Højskole

Suhrs er Danmarks eneste fagspecialiserede Højskole indenfor mad. Vi bygger videre på vores erfaringer og traditioner fra tiden som Suhrs Husholdningsskole, og udbyder nu både lange og korte højskolekurser, laver events, teambuilding og foredrag om mad og gastronomi m.m. Læs mere her. //Suhrs.dk